Glovo vs pedidos directos: cuál deja más dinero a tu restaurante
Si tienes un restaurante y utilizas plataformas como Glovo, seguramente has notado que, aunque traen pedidos, las comisiones reducen mucho tu margen. La pregunta es: ¿realmente es rentable depender de estas plataformas o hay una alternativa mejor para tu negocio?
El problema con las plataformas de delivery
Glovo, TheFork, Uber Eats, ElTenedor… todas prometen lo mismo: más visibilidad y más pedidos. Y es verdad que los traen. El problema no es la cantidad de pedidos — es lo que queda después de pagar las comisiones. Y lo que queda, en muchos casos, no es suficiente para que el negocio crezca de verdad.
La comisión media de estas plataformas está entre el 20% y el 35% por pedido. En un restaurante con un ticket medio de 25€, eso son entre 5€ y 9€ que se van directamente a la plataforma. Multiplica eso por los pedidos del mes y verás cuánto dinero estás dejando de ganar cada día.
Depender de plataformas externas tiene un precio:
- ✕Comisiones de entre el 20% y el 35% en cada pedido — para siempre
- ✕No tienes los datos de tus clientes: el cliente es de la plataforma, no tuyo
- ✕Dependencia total: si suben comisiones o cambian condiciones, no puedes hacer nada
- ✕Dificultad para fidelizar clientes que no saben ni cómo se llama tu restaurante
- ✕Competencia directa con otros restaurantes dentro de la misma app
En Gran Canaria, Las Palmas y Telde trabajamos con restaurantes que llegaron a tener el 80% de sus pedidos a través de plataformas. El negocio parecía ir bien por el volumen, pero el margen real era mínimo. Y lo peor: si mañana Glovo cierra o sube su comisión al 40%, ese restaurante no tiene ningún canal propio.
Comparativa real: Glovo vs pedidos directos
Plataformas (Glovo, TheFork…)
- Tráfico inmediato desde el primer día
- Sin necesidad de tener web propia
- Comisiones del 20-35% por cada pedido
- El cliente pertenece a la plataforma
- No puedes hacer remarketing ni fidelizar
- Dependencia total: si cambian, tú pierdes
- Competencia dentro de la misma app
Sistema propio de pedidos directos
- 0% de comisión por cada pedido
- El cliente es tuyo: datos, historial, fidelización
- Control total sobre precios y condiciones
- Posibilidad de campañas de email y WhatsApp
- Mayor margen por ticket que en plataformas
- Independencia: ninguna plataforma puede afectarte
- Requiere inversión inicial en web y sistema
Ejemplo con 100 pedidos al mes · ticket medio 25€
| Glovo (30% comisión) | Pedido directo | |
|---|---|---|
| Facturación bruta | 2.500€ | 2.500€ |
| Comisión plataforma | −750€ | 0€ |
| Ingresos netos | 1.750€ | 2.500€ |
| Diferencia mensual | −750€ | +750€ |
| Diferencia anual | −9.000€ | +9.000€ |
* Ejemplo orientativo. Las comisiones varían según plataforma y acuerdo.
Cómo montar tu propio sistema de pedidos directos
La buena noticia es que hoy no necesitas ser una cadena grande para tener tu propio sistema de pedidos. Los restaurantes en Gran Canaria, Las Palmas y Telde que trabajan con nosotros lo han montado en pocas semanas y ya ven los resultados. Esto es lo que incluye un sistema de pedidos directos para restaurantes que funcione:
Página web optimizada para pedidos online
Tu web tiene que hacer una cosa muy bien: convertir al visitante en un cliente que hace el pedido ahora mismo. No mañana, no "cuando tenga tiempo". Ahora. Eso implica un proceso de pedido claro, fotos de producto que entren por los ojos, y un checkout que funcione en móvil sin problemas. La mayoría de los pedidos online se hacen desde el teléfono. Si tu web no está optimizada para móvil, estás perdiendo pedidos cada día.web optimizada para restaurantes
Posicionamiento en Google (SEO para restaurantes)
El tráfico de Glovo viene de la app. El tráfico propio viene de Google. Cuando alguien en Las Palmas busca "pollo a domicilio Gran Canaria" o "pizzería en Telde con entrega", quieres aparecer tú, no la app. El SEO para restaurantes te da ese tráfico de forma orgánica, sin pagar por clic, sin comisiones. Es la base de cualquier sistema de pedidos directos sostenible.SEO local para restaurantes
Sistema automático de pedidos 24/7
Un sistema de pedidos online para tu restaurante que funcione a cualquier hora, sin que el equipo tenga que intervenir. El cliente elige, paga o reserva, y recibe confirmación por WhatsApp en segundos. La cocina recibe el pedido automáticamente. Tú ves todo en un panel centralizado. Sin errores de transcripción, sin llamadas perdidas.sistema de automatización para restaurantes
Estrategias de captación de clientes recurrentes
La gran ventaja de los pedidos directos frente a Glovo es que el cliente es tuyo. Tienes su nombre, su email, su historial de pedidos. Eso te permite hacer campañas de WhatsApp para traerlos de vuelta, enviarles el menú del día, avisarles de promociones. Un cliente que pide dos veces al mes vale el doble que uno que solo pide por Glovo.
Ejemplo real: de depender de Glovo a tener canal propio
Una hamburguesería en Gran Canaria con el 80% de sus pedidos a través de plataformas. El volumen era bueno, pero el margen neto era muy bajo después de comisiones y costes de delivery. No tenían base de datos de clientes, no podían hacer campañas propias y cada subida de comisiones de Glovo les afectaba directamente.
Montamos su sistema de pedidos online directos: web con checkout optimizado, SEO local para búsquedas de hamburguesas en Gran Canaria, anuncios en Meta dirigidos a su zona y automatización de seguimiento a clientes. En 90 días, el 52% de sus pedidos eran ya directos — sin comisiones.
+52%
Pedidos directos en 90 días
−28%
Comisiones eliminadas
+18%
Margen neto mejorado
El cambio no fue de la noche a la mañana, pero fue constante. Y ahora tienen algo que Glovo nunca les dará: una base de clientes propia que pueden contactar, fidelizar y reactivar cuando quieran.
Conclusión: las plataformas pueden ayudar, pero no pueden ser tu base
Glovo y TheFork no son el enemigo. Pueden ser un canal de adquisición inicial, una forma de ganar visibilidad cuando empiezas. El problema es cuando se convierten en la única fuente de pedidos y negocio. Ahí es cuando el restaurante deja de crecer y empieza a depender.
El verdadero crecimiento de un restaurante viene de tener un sistema propio: aparecer en Google cuando te buscan, tener una web que convierte, un sistema de pedidos directos sin comisiones y una base de clientes que repiten. Eso es lo que construye un negocio sostenible en el tiempo.
Si quieres dejar de depender de plataformas y aumentar tus beneficios, el primer paso es saber exactamente cuánto estás perdiendo cada mes en comisiones y cuánto podrías ganar con un canal propio. Eso es exactamente lo que te mostramos en la demo gratuita.
Tu sistema de pedidos directos en 4 pasos:
- Web propia con checkout optimizado para móvil
- SEO para restaurantes: aparece en Google sin pagar por clic
- Sistema automático de pedidos y reservas 24/7
- Base de clientes propia para fidelizar sin intermediarios
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